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煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：冬天存放葡萄酒小竅門
葡萄酒，是個脆弱的東西，因為它有生命。經(jīng)歷了發(fā)酵、釀造、儲存等過程，雖然已經(jīng)成年了，裝瓶后它依然茁壯成長，運(yùn)輸、儲存對于葡萄酒來說至關(guān)重要。了解一些基本的常識是非常必要的，免得加速了葡萄酒的衰老和夭折。中國地域廣闊，進(jìn)入冬季南北差異很大，南方溫差沒有特別強(qiáng)烈的變化，濕度和溫度都還不錯，南方這個時候的溫度正好儲存葡萄酒；北方則不同，北方的溫度在很多時候室外會降至冰點(diǎn)以下，此時儲存葡萄酒就要注意一些事
2019-06-22
煙臺希雅斯小課堂：不得不知的五個小知識
1.過桶V.S.不過桶過桶后的葡萄酒或多或少會帶有橡木桶的風(fēng)味，使葡萄酒變得更為復(fù)雜。由于橡木桶中也含有一定量的單寧，葡萄酒在橡木桶中熟化時會吸收桶中的單寧，從而使葡萄酒的骨架和結(jié)構(gòu)更為堅實(shí)。值得一提的是，橡木桶的大小、種類、新舊程度、烘烤程度以及使用比例都會對葡萄酒產(chǎn)生不同程度的影響。比如法國橡木桶一般會帶來煙熏、皮革、雪松、焦糖等風(fēng)味，而美國橡木桶則會帶來香草、椰子、奶油、烤堅果等風(fēng)味。而過不
2019-06-21
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：紅酒知識
紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。品鑒紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進(jìn)步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。1.“酒身”是品當(dāng)然干紅的重要內(nèi)容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口里能感受到因為酒精和
2019-06-20
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：帶你認(rèn)識葡萄酒
1、認(rèn)識葡萄酒葡萄酒：按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是劈碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度數(shù)不能低于8.5度°。按照我國最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。2、葡萄酒的歷史1)多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國家,距今7000多年前就早已
2019-06-19
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：葡萄酒趣味小知識
說起葡萄酒，可能大家都知道，可是關(guān)于葡萄酒的一些趣味小知識你知道？比如，適量喝葡萄酒有助于延緩大腦衰老？喝紅葡萄酒有助于促進(jìn)睡眠？大部分紅葡萄酒的陳年潛力要長于白葡萄酒？這些關(guān)于葡萄酒的小知識，你了解多少呢？1.喝點(diǎn)葡萄酒比不喝酒更好隨著對葡萄酒的研究越來越多，大家對葡萄酒也越來越了解。幾項人體試驗研究都表明，適量的喝一些葡萄酒會比完全不喝酒對身體更好一點(diǎn)。因為科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的抗氧化物對
2019-06-18
希雅斯葡萄酒小課堂：關(guān)于葡萄酒的12個小知識，一定要知道
1、葡萄酒是怎樣釀成的？這里簡要說明一下葡萄酒釀制的過程。首先，葡萄采摘下來后，要經(jīng)壓榨除梗，糖分才釋放到果汁中。加入酵母發(fā)酵后，糖分和酵母反應(yīng)生成酒精和二氧化碳。接著，發(fā)酵完畢的葡萄酒會放置橡木桶中陳年，然后澄清過濾再裝瓶，葡萄酒就這么誕生了。2、葡萄酒中的單寧是什么？單寧是一種多元酚類化合物，主要存在于葡萄的種子和果皮中。葡萄酒中的單寧是會給你的口腔帶來干澀感覺的一種物質(zhì)。單寧不僅給葡萄酒增添
2019-06-17
煙臺希雅斯葡萄酒小課堂：人人都該知道的葡萄酒小知識
常言道，不積跬步，無以至千里，想學(xué)好復(fù)雜高深的葡萄酒，體會葡萄酒“難以言表”的美妙，掌握一些基礎(chǔ)知識就變得非常重要。下面，讓我們一起去看看人人都該知道的葡萄酒小知識吧！關(guān)于這個問題，相信很多人都思考過。正常情況下，一瓶標(biāo)準(zhǔn)的750毫升葡萄酒由736顆葡萄或2.6鎊（約合1.18千克）葡萄果實(shí)組成。?根據(jù)葡萄種類、顆粒大小以及含水量的不同，這個數(shù)據(jù)也會存在差異。在這個過程中，酵母會將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)
2019-06-16
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