說起葡萄酒，可能大家都知道，可是關于葡萄酒的一些趣味小知識你知道？比如，適量喝葡萄酒有助于延緩大腦衰老？喝紅葡萄酒有助于促進睡眠？大部分紅葡萄酒的陳年潛力要長于白葡萄酒？這些關于葡萄酒的小知識，你了解多少呢？

1.喝點葡萄酒比不喝酒更好

隨著對葡萄酒的研究越來越多，大家對葡萄酒也越來越了解。幾項人體試驗研究都表明，適量的喝一些葡萄酒會比完全不喝酒對身體更好一點。因為科學家們發現，紅葡萄酒中的抗氧化物對中老年人的心腦血管健康、以及推遲女性更年期有著十分積極的影響。

當然，需要注意的是這些都在喝酒適量的前提下。所謂適量飲酒，是指：健康的女性和65歲以上的男性，每天飲酒不要超過1份；65歲以下的健康成年男性，每天飲酒不要超過 2 份。

1份的飲酒量相當于 355 mL 的啤酒或 148 mL 的葡萄酒或 44 mL 的烈酒。

2.適量喝葡萄酒有助于延緩大腦衰老

在專業醫療新聞網站《今日醫學新聞》（Medical News Today）曾經發布過一則新聞，芝加哥拉什大學營養流行病學一項研究表示，一種新的“保護大腦飲食”（MIND diet）方法能有效的對抗大腦衰老。在這些食譜里，研究者也建議人們每天飲用適量的葡萄酒。

3.釀造一瓶葡萄酒需要約1.6千克葡萄

根據《釀酒師雜志》（Wine Maker Magazine）數據顯示，要釀造出5加侖或者25瓶葡萄酒，需要約90磅葡萄。按照這個比例，也就是說，要釀造出一瓶葡萄酒，需要超過3.5磅約1.6千克的葡萄。

4.葡萄酒顏色隨著時間會有變化

隨著陳年時間的增加，紅葡萄酒的顏色會變得越來越淡。從一開始的紫色、隨即向紫紅色、寶石紅色、石榴紅色轉變，最終變為磚紅色、茶色。相反的是，白葡萄酒的顏色會越來越深，從最開始的檸檬色，轉變為金黃色甚至黃棕色。

5.混釀葡萄酒會增加葡萄酒的口感和質感

我們平時喝的葡萄酒、有單一品種葡萄酒，也有品種混釀葡萄酒?；灬勔话阒赣芍辽?種葡萄品種釀成的葡萄酒，可以提升葡萄酒的復雜度，增加葡萄酒的香氣、風味和質地等等。

這是一個取長補短的選擇。舉個例子說，當釀酒師發現一種葡萄酒其余各方面都很好的時候，但香氣較弱時，可以混釀一定比例香氣濃郁的品種，從而增加這款酒的香氣。

6.鮮食葡萄和釀酒葡萄是不一樣的

用來釀酒的葡萄跟日常我們鮮食的葡萄是不一樣的。鮮食葡萄顆粒大，皮薄，雖然我們平時吃起來覺得已經很甜了，但它的含糖量是達不到釀酒要求的；此外酸度也略有不足。釀酒葡萄顆粒小，皮厚，糖分和酸度都十分濃縮，風味集中，適合用來釀制葡萄酒。

7.紅葡萄酒的顏色來自葡萄皮

紅葡萄酒得以呈現出紅色，主要歸功于葡萄皮里面的“花青素”?；ㄇ嗨厥且环N存在于葡萄皮中的色素分子。通過浸皮時間的長短，葡萄皮中會浸染出不同含量的花青素，從而產生不同深淺度的葡萄酒。

Tips：所謂浸皮（marceration），就是將發酵中或者未經發酵的葡萄酒汁，長時間和葡萄皮接觸的這一過程。

8.喝紅葡萄酒讓你比喝白葡萄酒感覺更美妙

紅色最能引起人的注意力，紅色使葡萄酒看起來更加誘人。另外，對男性最有吸引力的顏色中，紅色是其中一種。醫學雜志也曾調查指出，紅葡萄酒中的成分能夠促進體內血液循環，不僅有利于女性的皮膚健康，而且還有利于提高女性的性生活質量。

9.大部分紅葡萄酒的陳年潛力要長于白葡萄酒

葡萄酒的陳年潛力與單寧、酸度、酒精度及糖分含量相關，單寧尤其重要。紅葡萄酒中含有大量單寧，所以相對于大部分白葡萄酒來說，可以儲存更長的時間。但并不是所有的葡萄酒都適合長期陳年飲用的，大部分我們購買的幾十元、上百元的普通餐酒，其實更加適合在年輕時享用。

10.喝點紅葡萄酒更有助于促進睡眠

和喝白葡萄酒相比，喝紅葡萄酒更容易讓人產生困意。根據來自米蘭州立大學的植物學博士馬塞洛·伊力提（Macello Iriti）與美國營養與飲食協會（Academy of Nutrition and Dietetics）的營養學家凡達納·賽斯（Vandana Sheth）的研究成果顯示，在一定程度上是這樣的。

根據他們的研究報告，葡萄籽、葡萄皮以及葡萄的果肉含有褪黑激素，因此喝葡萄酒容易讓人產生困意。同樣地，由于紅葡萄酒在釀制過程中，浸皮時間相對更長，紅葡萄酒中含有的褪黑激素會更高一些，也會更容易對人產生“催眠”的作用。所以感覺睡不著的時候，不如嘗試小酌幾杯紅葡萄酒吧。但是需要記住的是，紅葡萄酒雖好，也不要貪杯。