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煙臺希雅斯：味覺沒有騙你， 干型葡萄酒真的可能甜
平日里，大家在品嘗干型葡萄酒時，有沒有碰到過口中感覺到的甜味比酒中實際含糖量高的情況？別懷疑自己的味覺，會出現這樣的情況可能是以下因素在“作祟”：同樣的品種，同樣都標著“干型葡萄酒”，來自冷涼產區的喝起來幾乎不甜，而來自溫度較高的產區的喝起來則明顯甜美。?再比如，許多你嘗起來很甜的酒，實際上含糖量很低，而那些嘗起來好像是干型的酒，則比我們想象的更甜。同時不是說干型葡萄酒就是代表不甜的意思！為什么喝
2019-03-09
煙臺希雅斯：葡萄酒竟然也會暈車？
是不是覺得有點不可思議？從來只聽說過人會暈車，葡萄酒竟然也會暈車？是的，在長途運輸中，葡萄酒也會產生“暈車”的狀態，稱之為“暈瓶”。到底怎么回事呢？小每今天就帶大家漲漲姿勢。什么是暈瓶？?用葡萄酒專業術語說就是Bottle-shock?或?Bottle-sickness，俗稱“暈瓶”。暈瓶指的是葡萄酒出現香氣閉塞，結構松散，沒有活氣，且口感寡淡的一種短暫狀態，通常被人形容為“Muted”（啞酒）。
2019-03-07
煙臺希雅斯：為什么會有 1.5L、3L和5L等大瓶裝葡萄酒？
通常一瓶葡萄酒的容量是750mL，我們在市場上也會見到187mL、375mL、1.5L、3L和5L等包裝的酒，如果說一瓶酒喝不完，用375mL和187mL小瓶裝可以理解。而1.5L、3L和5L等大瓶裝是為了不夠喝，就理由就不充足了，因為1.5L的大瓶酒往往比2瓶750mL標準瓶價格更貴。為什么消費者不直接多買幾支標準瓶？為什么酒莊要費功費時制作做這種不便于攜帶，又感覺呆萌搞笑的大瓶裝呢？1、大瓶裝
2019-03-06
煙臺希雅斯：紅酒酒瓶底部凹槽是為了少裝酒嗎？
坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法是凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據，但卻并非是對這小小凹槽的正解。1.凹槽的實用價值紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。早期葡萄酒
2019-03-05
希雅斯酒莊：男人為什么離不開酒？
男人的一生，絕大多數時間是和酒度過的。真正的男人不可以沒有女人，更不可以沒有酒。每個男人心里都有關于酒的回憶：有的意氣風發，有的柔情綿綿，有的悲喜交加，有的則快意恩仇！酒與男人有著不解之緣，男人的情懷，全裝在酒里。酒-靈魂酒，天生為男人而生，一壺在身，可馳騁于沙場之上，彈劍于江湖之中，流連于兒女之間，陶醉于桃源之內！酒遇紅顏，即使錚錚鐵漢，倒上一杯，也會多愁善感，起舞徘徊，情難自已；酒烈似火，哪怕
2019-01-25
希雅斯酒莊解惑：哪些情況是葡萄酒變質了
侍酒師打開葡萄酒后，都會品嘗一下葡萄酒，來看看葡萄酒的品質如何，確認沒有問題后，再給主人試下，確認后，才可以給客人斟酒。這是餐廳侍酒服務中嚴格的程序。喜歡喝葡萄酒的人總會遇見到變質的葡萄酒，但是，什么情況下這些葡萄酒才算是變質呢。首先是氧化自然界的東西都害怕氧化。葡萄酒也不例外。葡萄酒的氧化是過多地與氧氣接觸，紅葡萄酒的顏色變淺，白葡萄酒的顏色變深。聞起來象不新鮮的堅果或者變質的水果。這類葡萄酒通
2019-01-22
希雅斯酒莊：寒冷的冬天，應如何保存葡萄酒？
再過一段時間，很多省份就將進入零下10-20度的真正意義上的冬天，那么如何在嚴寒天氣下保存好你的每一瓶美酒呢，且聽小每給你支幾個妙招。什么溫度葡萄酒會被凍住？酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多數葡萄酒的酒精含量為13℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是說一瓶葡萄酒的冰點介于二者之間：零下6℃左右。當氣溫降到零下20℃左右，葡萄酒可能會凍住，甚至會出現凍裂、爆塞等現
2019-01-21
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