煙臺希雅斯：葡萄酒竟然也會暈車？
2019-03-07
是不是覺得有點不可思議？從來只聽說過人會暈車，葡萄酒竟然也會暈車？
是的，在長途運輸中，葡萄酒也會產生“暈車”的狀態，稱之為“暈瓶”。到底怎么回事呢？小每今天就帶大家漲漲姿勢。
什么是暈瓶？
用葡萄酒專業術語說就是Bottle-shock 或 Bottle-sickness，俗稱“暈瓶”。暈瓶指的是葡萄酒出現香氣閉塞，結構松散，沒有活氣，且口感寡淡的一種短暫狀態，通常被人形容為“Muted”（啞酒）。
什么情況下，葡萄酒容易暈瓶？
長途運輸，包括車運、船運以及空運等是誘發葡萄酒暈瓶最常見的狀況，長途運輸中的持續震動會打破酒瓶中原有的平衡。
如同人坐久了車會出現暈車一樣，當即刻開瓶時，瓶中的酒未能從動蕩中恢復過來，因此會影響葡萄酒的風味和口感。
葡萄酒暈瓶后怎么辦？
對于暈瓶的葡萄酒，我們也無需擔心，暈瓶只是一種短暫的狀態，只需要將葡萄酒放到適宜存儲的環境中1-2周，葡萄酒就能自己恢復活力了
PS：收到網購的葡萄酒后，建議不要馬上打開就喝，先讓它們安安靜靜待上一段時間度過暈瓶期，這樣才能充分品嘗到最曼妙的滋味。
