煙臺希雅斯有機葡萄酒小課堂：酒越好，時光越慢

2019-06-04

步入社會，工作之余，我們常常會以各種理由聚在一起。邀上兩、三素心之人，帶兩瓶酒，從天南聊到海北，從八卦聊到人生，就著小食，帶著一份悠閑，抓住屬于自己的美好時光。

有人說：心跳得越快，時光越慢。

而我說：酒越好，時光越慢。

在節奏越來越快、壓力越來越大的日子里，唯有捧起一杯葡萄美酒，細品慢飲，才能尋得一條回到過去的時光隧道。輕酌一口，鮮紅的酒液流入口中，柔順的口感，像天鵝絨一般輕柔溫暖。味蕾被勾起，細膩的果香，恬淡的香草，微辣的香料，一層層綻放，將我們帶往遙遠時光的進程里。那些快樂的、愜意的、安靜的、無奈的、悲傷的時光，隨著記憶，一一噴涌而出。當酒的回甘倏地來了，意蘊望不見底，從喉里氳散開來，迷住了愛酒的人，也朦朧了過往的那些時光。

因為一杯好酒，當它隱約占據了心里的邊邊角角，一些隱匿在暗處的情感被喚醒，或是新生一縷暗香，讓人多了一份對曾經時光的念想，甚而思念叢生，或多出一份對時光的珍惜之情。

酒有自身的情致和格調，有的中庸沉穩，有的細膩優雅，有的剛強勇猛，有的柔情婉轉。不同的酒，有不同的韻味，它能讓你的思緒飛揚。陽剛也好，溫柔也好，中庸也好，它就像一個引路人，牽起你的受，慢慢引導你體會那不可言說如的意蘊。仿若水墨寫意，個中意境，各種體會，各番聯想，因人而異，心靜了，思緒卻不平靜。

因為一杯好酒，讓我們放慢腳步，逗留在酒的香氣里，味道里。因為平靜，讓我們審視自己，審視自己的路。酒會在時光里發酵，愈久愈入佳境，喝一口，仿佛知己，知心知肺，可以托付終生。

酒里承載著時光的重量。諸如葡萄酒，在 7,000 多年前就已存在。葡萄的種植、葡萄酒的釀造、葡萄酒的飲用，這些經驗代代相傳，逐漸完善，并見諸文字，廣為流傳。風格迥異、姿態萬變的葡萄酒，穿越歲月而來，帶著過往時代的風聲和悲歡離合，留在鮮紅的酒液里，仿佛將那個年代的意境復活。古老的酒莊，古老的酒窖，古老的葡萄品種，那些橡木桶，那些釀造技藝，那份對風土的理解，那份對葡萄酒的認知，都從時代中點點滴滴的傳下來。

因為一杯好酒，讓我們的時代與遙遠的過去銜接起來，心神意會。就這么嗅一嗅，呡一呡，于酒連在一起。酒的韻味一點點浸透我們的肺腑，如同慢慢的時光一點點襲來、停駐。一杯酒，讓我們品味歷史，品味文化，品味傳承。