聊聊與有機(jī)葡萄酒有關(guān)的事
2018-10-22
這里我們通過一些基礎(chǔ)知識(shí)來聊聊與有機(jī)葡萄酒有關(guān)的事。
什么是有機(jī)葡萄酒？
簡單來說，有機(jī)葡萄酒指的是釀造用的葡萄必須由有機(jī)種植法所得。就是在整個(gè)葡萄園管理中，盡可能地使用可的動(dòng)植物資源，減少資源的使用。
有機(jī)葡萄園需要連續(xù)3年采用的物質(zhì)作肥料，如海藻、牲口糞便和植物混合肥料等，并采用人工采收的方法。慎用防腐劑和殺蟲劑，并且采用經(jīng)濟(jì)環(huán)保的種植方式，而在釀制的過程中，還需要特別注意酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機(jī)葡萄酒的質(zhì)量。值得注意的是，有機(jī)葡萄酒并不意味著葡萄酒不含酵母、蛋清、動(dòng)物酶等添加劑，這就是說，有機(jī)葡萄酒并不適合素食主義者飲用。
有機(jī)葡萄酒什么味？
有機(jī)葡萄酒并不會(huì)像無糖可樂一般喪失掉本來的樂趣，相同的葡萄，相同的產(chǎn)地，只是換了種釀造方法，香氣、單寧、酒精，一個(gè)都不少。相反，在有機(jī)葡萄酒中， 你經(jīng)常能夠感受到酸度和甜度和諧，相得益彰。大多數(shù)情況下，或許是因?yàn)槟軌蚋黠@地體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐耐寥捞厣袡C(jī)葡萄酒在味道和香氣上，要比普通葡萄酒來得更加清新爽口。
有機(jī)葡萄酒昂貴嗎？
是的！這是因?yàn)椴徽撌瞧咸褬涞姆N植還是釀酒的過程，甚至是運(yùn)輸上，有機(jī)葡萄酒在各個(gè)環(huán)節(jié)的成本都要增加不少。
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