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煙臺希雅斯:搖晃的紅酒杯 搖好才對味

2019-01-19


現在越來越多的人在喝葡萄酒時都有一個習慣——搖一搖杯子。這個簡單的動作也許會讓別人覺得你很專業,很有內涵,也可能會讓別人認為你在故作姿態。那么,你知道喝葡萄酒為什么要搖一搖嗎?又該如何去搖晃呢?

為什么搖杯,從大體上來說有三種說法。

1.醒酒:搖晃酒杯可增大葡萄酒與空氣的接觸面,從而達到醒酒的目的。在搖杯的過程中,氧氣能快速溶解在酒杯之中,從而使單寧更加柔順,口感更加圓潤和富有韻味。

 

2.散發香氣:剛倒入葡萄酒時,葡萄酒的香氣還會沉睡中。喝前搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來,并和氧氣發生化學反應,從而使酒釋放出更加迷人的香氣,以達到好的口感和香味。

3. 觀察葡萄酒:通過搖杯,觀察葡萄酒的顏色和觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況,進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等,對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。

所以,不管從哪個角度說,喝葡萄酒前搖一搖還是有需要的,并不是故作姿態。那該如何搖杯才是正確的呢?接下來,就給大家介紹一下常用的搖杯方法。

 

桌面型搖杯法:將酒杯放在桌上,直接按住杯托或用拇指和食指夾住杯柄,在桌面上畫圈即可。這種方法簡單方便,比較適合初學者采用。

手持型搖杯法:杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間,手持杯柄,手腕用力,并以一個點為中心進行旋轉即可。輕輕握著這種方法十分優雅,所以如果是在品酒會上,采用手持型搖杯法。這種方法十分優雅,所以如果是在品酒會上,采用手持型搖杯法。

如果你想優雅地搖杯,切記葡萄酒不要倒太多,否則會難以搖晃。一般來說,倒酒量占據酒杯的三分之一即可。還有值得一提的是,雖然香檳和紅酒都屬于葡萄酒,但在喝香檳的時候是不需要搖杯的,這是為什么呢?其實這是因為香檳屬于起泡酒,在倒入酒杯之后香氣會隨著氣泡逐漸的散發出來,若搖晃酒杯則會使酒中氣泡消散,風味減退。

看完之后,相信大家都get到搖杯方法了吧。但在喝酒時可別過分沉浸在搖杯的樂趣中,失掉了品酒的樂趣哦。

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