煙臺希雅斯：搖晃的紅酒杯 搖好才對味
2019-01-19
現在越來越多的人在喝葡萄酒時都有一個習慣——搖一搖杯子。這個簡單的動作也許會讓別人覺得你很專業，很有內涵，也可能會讓別人認為你在故作姿態。那么，你知道喝葡萄酒為什么要搖一搖嗎？又該如何去搖晃呢？
為什么搖杯，從大體上來說有三種說法。
1.醒酒：搖晃酒杯可增大葡萄酒與空氣的接觸面，從而達到醒酒的目的。在搖杯的過程中，氧氣能快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤和富有韻味。
2.散發香氣：剛倒入葡萄酒時，葡萄酒的香氣還會沉睡中。喝前搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發生化學反應，從而使酒釋放出更加迷人的香氣，以達到好的口感和香味。
3. 觀察葡萄酒：通過搖杯，觀察葡萄酒的顏色和觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等，對杯中的葡萄酒有更加全面的認識和了解。
所以，不管從哪個角度說，喝葡萄酒前搖一搖還是有需要的，并不是故作姿態。那該如何搖杯才是正確的呢？接下來，就給大家介紹一下常用的搖杯方法。
桌面型搖杯法：將酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夾住杯柄，在桌面上畫圈即可。這種方法簡單方便，比較適合初學者采用。
手持型搖杯法：杯腳置于拇指和一只或兩只手指中間，手持杯柄，手腕用力，并以一個點為中心進行旋轉即可。輕輕握著這種方法十分優雅，所以如果是在品酒會上，采用手持型搖杯法。這種方法十分優雅，所以如果是在品酒會上，采用手持型搖杯法。
如果你想優雅地搖杯，切記葡萄酒不要倒太多，否則會難以搖晃。一般來說，倒酒量占據酒杯的三分之一即可。還有值得一提的是，雖然香檳和紅酒都屬于葡萄酒，但在喝香檳的時候是不需要搖杯的，這是為什么呢？其實這是因為香檳屬于起泡酒，在倒入酒杯之后香氣會隨著氣泡逐漸的散發出來，若搖晃酒杯則會使酒中氣泡消散，風味減退。
看完之后，相信大家都get到搖杯方法了吧。但在喝酒時可別過分沉浸在搖杯的樂趣中，失掉了品酒的樂趣哦。
