煙臺(tái)希雅斯：7招識(shí)別進(jìn)口紅酒真假優(yōu)劣
2019-01-16
世界紅酒種類以百萬計(jì)，酒海浩渺，如何識(shí)得，小編總結(jié)以下七招讓你快速辨別進(jìn)口紅酒真假優(yōu)劣。
第一招：看中文背標(biāo)
中文標(biāo)簽：所有進(jìn)口商品依法都應(yīng)貼有中文標(biāo)簽，進(jìn)口葡萄酒也不例外；
條碼數(shù)字：背標(biāo)條型碼開頭數(shù)字不是6（國(guó)產(chǎn)葡萄酒的條形碼首數(shù)是6）；法國(guó)是3開頭、德國(guó)4開頭、葡萄牙5開頭、西班牙8開頭、澳大利亞9開頭
灌裝日期：中文背標(biāo)、瓶身或瓶帽上有標(biāo)明，三個(gè)條件有一缺失的酒都存有風(fēng)險(xiǎn)。
第二招：觀標(biāo)簽工藝
第三招：觸酒瓶身體
瓶帽：瓶帽通常有鋁帽、塑膠帽和螺旋帽三種，酒都用鋁帽而且會(huì)印上酒名或LOGO；
瓶身：瓶底的凹凸深度看，深的不是好酒，好酒一般都有深度；好酒的空瓶偏重；
酒塞：橡木塞由整根制作，偏長(zhǎng)，印有年份酒莊LOGO，說明酒質(zhì)量好，合成橡木塞、膠塞和螺旋帽說明這種酒的價(jià)格都不會(huì)太貴。
第四招：讀酒標(biāo)內(nèi)容
一看級(jí)別：法國(guó)葡萄酒首先看是否屬列級(jí)酒莊（Grand cru），再由高至底AOP、VDQS、IGP和VDF四種級(jí)別；
法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
二看產(chǎn)區(qū)：法國(guó)葡萄酒有嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)控制，產(chǎn)區(qū)優(yōu)劣直接關(guān)系到酒的價(jià)值，波爾多的葡萄酒整體上就要優(yōu)于南部產(chǎn)區(qū)；
三看年份：同產(chǎn)區(qū)同酒名但年份不一樣價(jià)值不一樣，年份與當(dāng)年的氣候風(fēng)土有直接的關(guān)系，年份不越早越好，有很多名酒年份近但價(jià)值遠(yuǎn)大于年份遠(yuǎn)的，普通葡萄酒在3-5年內(nèi)飲用口感好。
第五招：識(shí)標(biāo)簽細(xì)節(jié)
是否有contient des sulfites（含亞硝酸鹽），大多數(shù)舊世界進(jìn)口酒的標(biāo)簽上都會(huì)標(biāo)上，釀酒時(shí)酵母菌在發(fā)酵過程中會(huì)自然產(chǎn)生亞硝酸鹽，為護(hù)葡萄酒不被氧化，微量亞硝酸鹽作為防腐劑被添加到葡萄酒中，它能把酒中危害人體健康的細(xì)菌，并不影響人的身體健康。
第六招：聞酒的香氣
假酒：香氣輕淡，，有刺激味，無任何特色；
次酒：香氣主要來源添加化學(xué)香，開始聞著香，但多聞會(huì)感到刺鼻難受；
良酒：葡萄酒酒香自然清新、優(yōu)雅，是真正花、果及木香，香氣執(zhí)久，聞著讓人感覺舒適。
酒標(biāo)外觀：酒標(biāo)簽是酒的外衣，真酒的標(biāo)簽色彩搭配合理，內(nèi)容清晰；
酒標(biāo)制作：從標(biāo)簽的材料及制作上觀察是否精細(xì)，假酒標(biāo)簽材料低質(zhì)，邊角精糙。
第七招：品口感斷定假酒：入口淡然無味，就如喝水，有點(diǎn)酸甜，下肚后胸喉無感覺；次酒：味道偏酸、偏澀或偏甜，在口里沒有多少回味，多喝會(huì)讓人感覺生厭；良酒：入口簡(jiǎn)潔，酸澀平衡，回味豐富，喝下去讓人感覺愉悅。對(duì)于風(fēng)情萬種的葡萄酒，以上辯認(rèn)招數(shù)不能只憑一項(xiàng)斷定，而是綜合判斷，還需根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行識(shí)別。
