煙臺希雅斯：李嘉誠：杯酒識人，喝酒用人
2019-01-05
飯局在中國，是一個人的社會身份認同體系。看一個經常人混跡于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、財富、身份、地位。
有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的經濟利益、社會關系、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在飯而盡在“局”也———飯局千古事，得失寸唇知。
飯局是識人用人最佳場所
每一個企業家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。“飯局”，作為平時人際交往中最常見的方式之一，當然是企業家識人用人最佳場所。
金仁寶集團董事長許勝雄有一套識人招數。他認為在集團內要成為一個總經理，就要懂得帶兵、帶心。而如何看出一個總經理有沒有這種特質，他認為可以從飯桌上觀察出來。
許勝雄說，他和員工去吃飯時，會觀察員工的吃飯行為。他舉例，如果八個人去吃，剛好有一道菜是八塊肉，這時，如果有一個員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到，在許勝雄眼里，這個員工的表現如何呢？答案是：這種人，即便能力再強，最多只能當副總，不可能當總經理，他沒有分享的概念。他說，自己會從細處觀察一個人，因為這種時間最不會偽裝。
怎樣喝酒可以放心重用
潘石屹有一次想挑一名財務人員，本來看中了一個小伙子。可是一次吃飯時，他發現那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動地拿著煙來給大家發。不過由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結束后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進自己口袋帶走了。就這樣，潘石屹否定了此人。
玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時非常清醒的人。早年有一次他招人，四個年輕人都很優秀，讓他難以定奪，于是他便請四個人去吃餃子。吃的時候，他與大家談笑風生，飯后他問四個人吃了幾個餃子，其中三個人都說不知道，只有一個人說自己吃了32個。于是，這個人被錄用了。
馬云卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現：“自己不會喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態百出，這類人我不會重用；自己很能喝，但裝著不會喝，并一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會重用；那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。”
飯局里的潛規則-吃飯事小，出局事大
據說，“飯局”一詞是宋代人發明的，距今已有上千年歷史。宋人把“飯”與“局”連成一體，玄妙盡顯。對于商人來說，吃飯是個嚴肅的社交游戲。王中軍說起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說，事情就談成了。”
飯局向來在社交中占據著重要位置，一圈人有機會團坐席間，要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時比平時親近三分，事不成就喝酒，也不傷面子。在推杯換盞中，許多在辦公室里無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會輕松搞定。飯局的意義在哪里？吃飯事小，出局事大。
一個人的飯局很多，意味著幾個潛臺詞：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受歡迎的人；他是事業有成的人。沒人帶你玩，是一種比失業、失戀和失明更令人恐懼的事，這意味著你成了社會的棄兒，圈子外邊的人。
